たくさんのグルメが集う街・・・小樽・しりべし。 その中で、西洋料理に腕をふるう、いつも賑やかなシェフの集まりのHPです。
イベント・レシピ・ブログ・楽しい情報をお届けし、小樽・しりべしの食に関する情報を
少しでも皆さんにお届けできればと・・・ （社）全日本司厨士協会小樽支部
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口で言えず、目に見えないものを、肌で覚えるのが料理人です。 機械によらず，身体の五感で測って、 ある程度の条件の整ったものをつくり上げる。 それが”味付けが出来る”ことであり 料理人の至る熟練ということです 木沢 武男著 『料理人と仕事』より） |
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2008.08リニューアル |
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